カオトムマット

もち米のバナナの葉包み

カオトムマットとは？

■カオ＝ご飯
■トム＝茹でる
■マット＝縛る
カオトムマットは日本語で「ココナッツミルク風味のもち米のバナナ葉包み」といった感じです。ココナッツミルクで味付けされたカオニャオ（もち米）をバナナの葉で具材と一緒に蒸して作ります。味を調えるためにグルーア（塩、発音難い）や砂糖を使用しています。

まずもって、もち米なんですがタイでは普通のお米同様に皆さんが口にする機会が多いです。特に朝食に食べる機会が多く、ガイトー（フライドチキン）やムートー（豚のから揚げ）の屋台では必ずと言っていいほど一緒に食べます。
そんなもち米をココナッツミルク風味に仕立てて蒸すわけですから、イメージ的にはおやつ感覚ですね。
様々な具材がありますが定番はトゥアダム（タイの黒小豆）です。シンプルで私も大好きです。

カオトムマットが売ってる屋台

カオトムマットは市場や屋台が集まる場所ならたいがい売っています。

小さいながらもほんのり甘いので、しょっぱい系のおかずと一緒に食べればとても美味しく食べれるだけでなく、もち米なのでお腹も満たされます。

朝食にぴったりですね。お値段は10～12バーツ（40円前後）と格安です。タイの皆さんの国民食の一つですね。

今日も朝から美味しいタイ料理でお仕事頑張ります！！

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